مهمترین خواص تخم کبک برای کودکان، زنان باردار و سالمندان

خواص تخم کبک

تخم کبک از نظر ظاهری شبیه به تخم قرقاول بوده و ارزش غذایی آن نیز همچون تخم بلدرچین است. متأسفانه میزان تخمگذاری سالانه کبک ها پایین بوده که نتیجه آن قیمت بالای تخم این پرنده می باشد. برای همین بیشتر افراد فقط برای موارد خاص سراغ تخم خوراکی کبک رفته و آن را مصرف میکنند. در صنعت پرورش کبک نیز هدف از تولید تخم نطفه دار این پرنده برای جوجه کشی کبک و تولید جوجه یک روزه میباشد. در این مطلب از وبلاگ سایت جوجه کشی دات کام، ارزش غذایی و خواص تخم کبک را به طور کامل شرح میدهیم.

ویژگی ظاهری تخم کبک

پوسته تخم کبک بسته به نژاد آن به رنگ کرمی، قهوه ای کم رنگ یا زرد کم رنگ بوده و دارای خال های زرد قهوه ای- یا خاکستری تیره می باشد. وزن تخم کبک حدودا دو برابر تخم بلدرچین بوده و به طور متوسط 22 گرم است. البته این پرنده نیز در برخی موارد تخم های ریز و یا کمی درشت میگذارد. بطوریکه کوچکترین آن تا 16 گرم و سنگین ترین آن تا 26 گرم نیز گزارش شده است. از آنجایی که تخم کبک اندازه کوچکی دارد زودتر از تخم مرغ پخته و آب پز میشود.

طعم و طبع تخم کبک

طعم تخم کبک بسیار شبیه به تخم مرغ است به ویژه در کبک های تخمگذار که در قفس پرورش داده میشوند و رژیم غذایی کنترل شده ای دارند. اما تخم کبک وحشی به دلیل تغذیه طبیعی این پرنده مسلما طعم غلیظتری خواهد داشت. طبع آن نیز گرم و خشک می باشد.

ارزش غذایی تخم کبک از دیدگاه طب سنتی

دستگاه جوجه کشی بلدرچین ۵۰۴ تایی

مشاوره خرید

در طب سنتی توصیه شده که مصرف تخم کبک بصورت خام برای رفع گرفتگی صدا و درمان سرفه اثر بخش است. همچنین خوردن تخم کبک بصورت خام به بهبود مشکل لکنت زبان در کودکان کمک میکند. البته ذکر این نکته بسیار مهم می باشد که خوردن تخم پرندگان بصورت خام خطراتی از جمله ابتلا به بیماری سالمونلوز نیز دارد. بنابراین قبل از اقدام به چنین کاری حتما با یک پزشک متخصص تغذیه ای مشورت نمایید.

حاوی پروتئین و اسیدآمینه های کمیاب

تخم کبک نیز همانند تخم سایر پرندگان حاوی مقادیر بالایی از پروتئین و اسیدآمینه های ضروری می باشد. این پروتئین هم در زرده و هم در سفیده تخم وجود دارد. اسیدآمینه های کمیاب که در تخم کبک یافت میشوند برای ترمیم سلول های از دست رفته مفید بوده و این خاصیت برای سلامت سالمندان بسیار اثر بخش است. همچنین پروتئین تخم کبک برای فعالیت سیستم عصبی و بازسازی ماهیچه نیز مفید خواهد بود.

ایا تخم کبک چربی و کلسترول بالایی دارد؟

میدانیم که زرده در تخم پرندگان حاوی اسیدهای چرب اشباع شده، اشباع نشده و کلسترول میباشد. با توجه به حجم کم زرده در تخم کبک، میزان چربی و کلسترول آن نیز پایین می باشد. همچنین اسیدهای چرب امگا 3 نیز در زرده تخم کبک یافت میشود و امگا 3 برای سلامت قلب و عروق مفید است. برای کنترل چربی و کلسترول بدن بهتر است که روزانه بیش از 4 عدد تخم کبک مصرف نکنید.

حاوی ویتامین های گروه B

تخم کبک بعنوان یک مکمل ویتامین ب برای بدن می باشد و سرشار از ویتامین B9 و B12 می باشد. این ویتامین ها در رشد طبیعی مغز، سیستم عصبی نوزادان در رحم و تولید گلبول های قرمز نقش دارند. سایر ویتامین های گروه ب از جمله B1، B2، B3، B6 و کولین نیز به مقدار کم در تخم کبک یافت میشوند.

تخم کبک فاقد ویتامین ث بوده و مقدار بسیار کمی ویتامین E نیز دارد.

مواد معدنی موجود در تخم کبک

سفیده تخم کبک حاوی مقادیر فراوانی از مواد معدنی مثل مس، ید و منیزیم می باشد . این مینرال ها در سنتز هموگلوبین نقش داشت لذا مصرف تخم کبک برای خون سازی و پیشگیری از کم خونی مفید است.[recent_posts num="2" offset="2"]

تخم کبک علاوه بر موارد فوق حاوی روی، فسفر، پتاسیم، آهن و مقدار کمی کلسیم است. بدن ما بصورت روزانه نیاز به دریافت مواد معدنی دارد و بخشی از این نیاز را میتوان با خوردن چند عدد تخم کبک در روز جبران کرد.

تخم کبک چون یک محصول حیوانی است، فیبر ندارد و به لحاظ انرژی نیز کالری متوسطی دارد.

آیا زرده و سفیده تخم کبک برای کودکان مفید است؟

تخم کبک اشتها آور بوده و به دلیل ترکیباتی که دارد برای رشد جسمی و ذهنی کودکان بسیار مفید است. اما باید بدانید که کودکان از 7 ماهگی به بعد فقط زرده را میتوانند مصرف کنند و از پایان یک سالگی نیز میتوان به آنها سفیده هم داد.

مفید برای زنان باردار

تخم کبک به دلیل ویتامین و مواد معدنی که دارد در تغذیه زنان باردار نیز قابل استفاده است. البته زنان باردار قبل از اضافه کردن این ماده مغذی به رژیم غذایی خود، حتما باید با پزشک متخصص مشورت کنند. چرا که برخی از زنان باردار تحت شرایط خاص محدودیت های غذایی دارند.

دیگر خواص مهم تخم خوراکی کبک

• مفید برای سلول های عصبی
• کمک به افزایش تمرکز و بهبود روحیه
• سریع الهضم بوده و برای تقویت دستگاه گوارش نیز مفید می باشد.
• به دلیل ویتامین ها و پروتیئنی که دارد برای زیبایی پوست و رشد موها مفید است.
• یکی دیگر از خواص مفید تخم کبک، کمک به تقویت قوای جنسی و جسمانی می باشد.
• خوردن تخم کبک برای بهبود بیماری هایی نظیر آسم، فشار خون، ضعف اعصاب، بی خوابی و تشنج نیز موثر است.

جمع بندی

تخم کبک به دلیل ترکیبات مغذی که دارد از جمله خوراکی های بسیار مفید و سالم برای بدن می باشد. بطور خلاصه خواص تخم کبک بسیار نزدیک به خواص تخم بلدرچین بوده و بیشتر افراد بدون نگرانی میتوانند آن را مصرف کنند.

کبک ها برخلاف مرغ و بلدرچین، میزان تخمگذاری پایینی دارند به همین دلیل در صنایع غذایی بر روی آنها سرمایه گذاری نمیشود. لذا مصرف تخم کبک در بین افراد مختلف چندان جا افتاده نیست و بیشتر برای موارد خاص تخم خوراکی این پرنده مصرف میشود. [recent_posts num="2" cat="" order="asc" orderby="rand"]