خواص گوشت اردک برای کودکان، زنان باردار، مردان | مضرات گوشت اردک

Admin
خواص گوشت اردک برای کودکان، زنان باردار، مردان - جوجه کشی دات کام

خواص گوشت اردک

پرورش اردک به منظور تولید گوشت از دیرباز رونق داشته و گفته می شود این پرنده بعد از مرغ و غاز اهلی شده است. پرورش این پرنده خانگی در شهرهای شمالی کشور رواج بیشتری داشته و بیشترین میزان مصرف گوشت آن نیز در این مناطق می باشد، البته با توجه به فواید گوشت اردک و طعم لذیذ آن، پرورش این پرنده در اکثر نقاط ایران گسترش یافته است.

در این مقاله از سایت جوجه کشی دات کام شما با خواص گوشت اردک و فواید مصرف آن برای افراد و سنین مختلف جامعه آشنا خواهید شد.

خواص گوشت اردک و مقایسه میزان ویتامین و مواد معدنی آن با گوشت مرغ :

گوشت اردک به دلیل ارزش غذایی بالای آن دارای خواص بیشماری بوده که در ادامه به آنها اشاره خواهد شد.

به دلیل مقدار کم پروتئین میوگلوبین موجود در این گوشت، گوشت اردک در زمره گوشت سفید قرار گرفته است، لازم به ذکر است که رنگ آن نسبت به گوشت مرغ تیره تر بوده و چربی اشباع شده بیشتری نیز دارد.

بیشتر چربی این پرنده در زیر پوستش جای گرفته و چنانچه گوشت آن را همراه پوستش طبخ کنید طعم بسیار بهتری خواهد داشت.

برای درک بهتر میزان ویتامین ها، مواد مغذی و فواید گوشت اردک به جدول زیر دقت کنید، این جدول نشان می دهد که با مصرف 100 گرم گوشت اردک و مرغ، چه میزان از نیاز روزانه شما به ویتامین ها و املاح معدنی  برطرف می شود:

جدول مقایسه ارزش غذایی گوشت اردک با گوشت مرغ

گوشت اردک گوشت مرغ   گوشت اردک گوشت مرغ
ویتامین B1 15 % 5 % آهن 34 % 16 %
ویتامین B2 21 % 13 % مس 26 % 7 %
ویتامین B3 31 % 54 % فسفر 23 % 26 %
ویتامین B5 22 % 20 % روی 17 % 17 %
ویتامین B6 31 % 14 % پتاسیم 6 % 7 %
ویتامین B12 13 % 13 % منیزیم 4 % 6 %
ویتامین A, EوK 13 % 7 % سدیم 3 % 4 %
ویتامین D 3 % 0 % کلسیم 1/5 % 1/5 %

همانطور که در جدول مشاهده میکنید گوشت مرغابی به نسبت گوشت مرغ از نظر میزان ویتامین ها بسیار غنی تر بوده و ویتامین B موجود در آن، خواص گوشت اردک را دو چندان کرده است.

همچنین ویتامین D در گوشت این پرنده، برتری آن را نسبت به مرغ افزایش داده، از نظر مواد معدنی نیز گوشت اردک سرشار از آهن و مس بوده و برای درمان کم خونی بسیار موثر است و همچنین دارای کلسترول خوب بیشتری نسبت به گوشت مرغ می باشد.

توجه داشته باشید که مرغابی ها دارای نژاد زیادی بوده که گوشت همه آنها قابل خوردن نیست، به عنوان مثال اردک اسرائیلی لذیذترین گوشت را دارد اما رانر هندی فقط برای تخم گذاری مورد استفاده قرار میگیرد، با مطالعه مقاله بهترین نژاد اردک برای پرورش در ایران با انواع آنها آشنا خواهید شد.

خواص و فواید گوشت اردک

گوشت اردک سرشار از سلنیوم می باشد، این آنتی اکسیدان از بروز بسیاری از سرطان ها در بدن انسان جلوگیری می کند و جایگزین کردن این گوشت با گوشت قرمز باعث پیشگیری از سرطان روده بزرگ، مری و ریه خواهد شد.

خواص و فواید گوشت اردک - جوجه کشی دات کام

کلسترول خوب موجود در گوشت این پرنده موجب کاهش کلسترول بد بدن می شود.

سرشار از ویتامین های گروه ب

وجود ویتامین های B6 و B12 باعث افزایش متابولیسم بدن و تقویت سیستم عصبی انسان می شود.

ویتامین B3 یا نیاسین موجود در گوشت مرغابی باعث افزایش اشتها و کاهش نفخ میشود.

ویتامین B2 موجود در جگر پرنده موجب افزایش متابولیسم و کمک به کارکرد تیروئید خواهد شد، گوشت اردک سرشار از آهن بوده و برای درمان کم خونی مفید است.

مواد معدنی و ویتامین B کمپلکس موجود در بدن این پرنده، باعث سلامت پوست و مو می شود.

خواص درمانی گوشت اردک

وجود آهن و پروتئین در این گوشت سبب شده تا با خوردن آن انرژی روزانه در بدن تامین شود، همچنین آهن موجود در آن موجب افزایش هموگلوبین خون می شود.

ثابت شده است که جایگزین کردن گوشت مرغابی به جای گوشت قرمز خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش داده و همچنین وجود نیاسین در آن، باعث کنترل میزان قند خون و تنظیم آن می شود.

این گوشت برای درمان خس خس سینه و گرفتگی صدا و کاهش گلودرد مورد استفاده قرار میگیرد.

چربی موجود در این گوشت به وزن گیری افراد کمک میکند.

پروتئین موجود در آن برای افزایش قوای جسمانی ورزشکاران توصیه می شود.

فسفر موجود در گوشت مرغابی باعث استحکام استخوان ها و دندان می شود.

خواص گوشت اردک در طب سنتی و فواید آن برای ناباروری مردان :

در طب سنتی، برای درمان ناباروری، به مصرف مواد غذایی با طبع گرم توصیه زیادی می شود، از طرفی اردک گرم ترین گوشت را در بین طیور داشته و مصرف آن برای تقویت قوای جنسی مفید میباشد، وجود ویتامین B1 در این گوشت باعث افزایش جریان گردش خون و تقویت سیستم عصبی شده  که یکی از خواص گوشت اردک برای مردان است.

خواص گوشت اردک در طب سنتی و فواید آن برای ناباروری مردان - جوجه کشی دات کام

علاوه بر این، گوشت اردک برای افراد لاغر و کم خون نیز فواید بسیاری دارد و برای درمان لاغری نیز مصرف آن توصیه شده است. مصرف روی و سلنیوم در گوشت این پرنده نیز به تقویت جسمی فرد کمک می کند.

مصرف گوشت اردک در بارداری

مصرف گوشت اردک در بارداری نه تنها ضرری نداشته بلکه مصرف متعادل آن فواید بسیاری نیز خواهد داشت، حتما قبل از مصرف از پخته شدن آن اطمینان حاصل کنید، زیرا باکتری های موجود در آن می تواند به مادر و جنین صدمه بزند و موجب مسمومیت مادر شود. بهتر است قبل از مصرف هر ماده غذایی در این دوران با پزشک خود مشورت کنید.

مهمترین خواص گوشت اردک برای زنان باردار

  • منبعی سرشار از پروتئین مورد نیاز بدن
  • امگای 3 موجود در آن باعث رشد سیستم عصبی مغز و چشم کودک می شود.
  • از مشکلات دیابت بارداری جلوگیری میکند.
  • منبعی سرشار از B کمپلکس برای تامین انرژی مورد نیاز مادر
  • منبع کلسیم و فسفر و کمک به رشد استخوان جنین
  • جلوگیری از کم خونی مادر
  • تقویت کننده ایمنی بدن مادر و جنین

خواص گوشت اردک برای کودکان

مصرف این گوشت برای کودکان بسیار مفید میباشد، وجود پروتئین و نیاسین موجود در آن به رشد کودک و افزایش متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی بدن او کمک میکند.

خواص گوشت اردک برای کودکان - جوجه کشی دات کام

مضرات گوشت اردک:

مصرف گوشت این مرغابی علاوه بر خواص بی نهایت دارای مضراتی نیز می باشد که در اینجا به آن ها اشاره شده است. البته توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد هر ماده غذایی موجب بروز عوارض در بدن انسان خواهد شد.

چربی و کلسترول بالایی دارد

یکی از مضرات گوشت اردک بالا بودن چربی و کلسترول آن می باشد، مصرف زیاد این گوشت برای افرادی که دچار چربی خون و کلسترول هستند، احتمال بسته شدن عروق خونی را افزایش می دهد. توصیه میشود این افراد با جدا کردن پوست این پرنده چربی آن را کاهش دهند.

دیر هضم است

همانطور که گفته شد گوشت این پرنده طبع گرمی داشته و هضم آن کمی سخت تر از گوشت مرغ می باشد. زنجبیل، سرکه، سکنجبین، گشنیز، دارچین، آویشن و کرفس از مصلح های این خوراک بوده و مصرف گوشت اردک با این مواد، مضرات آن را به حداقل می رساند.

بوی زهم گوشت اردک

گوشت اردک نسبت به گوشت مرغ بوی بیشتری داشته و ممکن است برای برخی از افراد ناخوشایند باشد، این یکی از عوارض گوشت اردک بوده که به راحتی قابل حل است.

قبل از طبخ گوشت، آن را سه بار در آب جوشانده و آب آن را دور بریزید، و یا اینکه با سیر و پیاز رنده شده و سبزیجات معطر و آبلیمو درون شکم پرنده را پر کرده و پوست پرنده را نیز از این مواد بپوشانید و با قرار دادن آن به مدت 24 ساعت در یخچال، بوی زهم اردک از بین خواهد رفت.

به راحتی قابل دسترس نیست

گوشت مرغ به دلیل تقاضای زیاد به راحتی قابل دسترس بوده اما برای خرید گوشت اردک تنها راه مراجعه به پرورش دهنده های محلی و روستاها می باشد، از این رو قیمت آن نیز بالاتر از گوشت مرغ خواهد بود.

جمع بندی

با توجه به نکات گفته شده در این مقاله از جوجه کشی دات کام، گوشت مرغابی سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بسیاری از بیماری ها مفید است، اما استفاده بیش از حد آن نیز عوارضی را در پی خواهد داشت.

علاوه بر گوشت اردک، تخم این پرنده نیز دارای خواص بسیاری برای کودکان و بزرگسالان می باشد. به دلیل وجود بیماری های عفونی در پرندگان، مصرف گوشت پخته و نیمه پخته آنها عوارضی داشته بنابراین از پخته شدن کامل گوشت مرغابی اطمینان حاصل کنید.

دسته بندی اردک و غاز
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
77+ محصولات
4000+ سفارشات تکمیل شده
14000+ کاربران
389+ مطالب وبلاگ
تماس با کارشناسان فروش کارخانه
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت