سایت جوجه کشی دات کام | گروه صنعتی اسکندری تولید کننده انواع دستگاه جوجه کشی خانگی و ماشین جوجه کشی صنعتی
گوشت کبک چه خواصی دارد؟
کبک پرنده ای از خانواده قرقاول بوده که به دلیل سازگاری با انواع شرایط محیطی، در تمام دنیا پراکنده شده است. کبک ها بیشتر به صورت گله ای در طبیعت دیده شده و به دلیل رنگ خاص پرهایشان به راحتی در هنگام احساس خطر استتار می کنند. چندین سال است که پرورش این پرنده در شهرهایی مانند اصفهان و کرمان توسط پرورش دهندگان صورت گرفته و گوشت و تخم آن روانه بازار میشود. خواص بیشمار این گوشت سبب شده تا مصرف آن روز به روز افزایش یابد. این مقاله از جوجه کشی دات کام به بررسی خواص گوشت کبک و بررسی جدول ارزش غذایی گوشت کبک پرداخته است.
میزان پروتئین و مواد معدنی موجود در هر 100 گرم گوشت کبک
هر 100 گرم از گوشت کبک حاوی 112 کیلو کالری، 22 گرم پروتئین، 85 میلی گرم کلسترول خوب و میزان بسیار کمی چربی می باشد.
| ویتامین ها | مقدار در هر 100 گرم | مواد معدنی | مقدار در هر 100 گرم |
| ویتامین A | 73 mg | کلسیم | 28 mg |
| ویتامین B1 | 0.13 mg | آهن | 5 mg |
| ویتامین B2 | 0.17 mg | پتاسیم | 240 mg |
| ویتامین B3 | 11.95 mg | منیزیم | 31 mg |
| ویتامین B6 | 0.67 mg | سدیم | 47 mg |
| ویتامین B12 | 0.43 mg | فسفر | 179 mg |
| ویتامین C | 0 | ید | 2 mg |
| ویتامین D | 0 | سلنیوم | 16.6 mg |
| ویتامین E | 0.01 mg | روی | 0.1 mg |
برخی از خواص های مهم گوشت کبک
گوشت کبک در بین طیور مختلف خواص منحصر به فردی دارد و همین باعث شده تا خیلی از افراد به پرورش کبک مجاب شوند. برخی خواص گوشت این پرنده عبارتند از:
1- کلسترول و چربی کم در گوشت کباب سبب شده تا برای سلامت قلب مفید باشد و از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.
2- این گوشت سرشار از پتاسیم بوده بنابراین مصرف آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد.
3- بی خوابی، مشکلات عصبی و ضعف اعصاب را برطرف کرده و علاوه بر آن به تقویت نیروی جسمانی فرد کمک میکند.
4- مصرف گوشت کبک سطح بیوتین را تنظیم میکند، بیوتین به تنظیم متابولیسم قند بدن کمک کرده و برای بیماران دیابتی مفید است.
5- ویتامین B6 موجود در این گوشت سطح کلسترول خون را کاهش میدهد، ویتامین B12 نیز به بهبود عملکرد اندام های خون ساز، تقویت حافظه و تمرکز می پردازد.
6- مصرف گوشت کبک هموگلوبین خون را عادی می سازد و ضعف عمومی بدن را از بین می برد.
7- باعث سلامت ریه شده و از مشکلات تنفسی جلوگیری میکند.[recent_posts num="2" offset="2"]
8- باعث تولید کمتر اسید اوریک بدن شده در نتیجه به سلامت کلیه ها کمک می کند و باعث افزایش دفع سموم بدن می شود.
9- موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش در زمان مسمومیت، یبوست و اسهال می شود.
10- طبع گرم آن سبب تقویت قوای جنسی و افزایش گردش خون میشود.
خواص گوشت کبک برای زنان باردار یا شیرده
مصرف گوشت کبک در بارداری نه تنها عارضه ای نداشته بلکه دارای تمام خواص گفته شده برای مادر و جنین می باشد. میزان مواد مغذی و ویتامینهای موجود در گوشت کبک بسیار بیشتر از گوشت مرغ بوده و از طرفی چربی کمتری نیز دارد، از این رو گوشت کبک برای زنان باردار تغذیه ای مناسب خواهد بود. البته توجه داشته باشید که قبل از اقدام به مصرف هر ماده غذایی، با پزشک خود مشورت فرمایید.
خواص و فواید گوشت کبک برای کودکان و نوزادان
وجود ویتامین هایی مانند ویتامین B و A و همچنین میزان روی، آهن و سایر مواد معدنی موجود در گوشت کبک، سبب تقویت حافظه و سیستم ایمنی کودک شده و همچنین انرژی کافی برای جنب و جوش کودک را فراهم می کند. گفته میشود که گوشت کبک باعث تقویت عضلات ساق پا شده و سلامت جسمانی کودک را افزایش خواهد داد.
هضم گوشت کبک آسان بوده بنابراین شما میتوانید کودک خود را پس از 6 ماهگی با این ماده غذایی تغذیه کنید.
خواص گوشت کبک در طب سنتی
گرمی گوشت کبک سبب شده تا در طب سنتی و اسلامی مصرف این ماده غذایی را برای افراد سرد مزاج توصیه کنند همچنینی گفته میشود که این ماده غذایی موجب قطع شدن تب و کاهش دوره نقاهت میشود.[recent_posts num="2" cat="" order="asc" orderby="rand"]
طب سنتی بر این باور است که علاوه بر گوشت کبک، مغز، زهره و جگر کبک نیز برای درمان صرع، افزایش حافظه، تقویت چشم و لاغری نیز مفید می باشد.
تقویت قوای جنسی مردان به دلیل طبع گرم این گوشت یکی دیگر از خواص گوشت کبک در طب سنتی می باشد.
خواص گوشت کبک برای کرونا
دکتر امیر منصور علوی در خبرگزاری ایسنا : در هفته اول ابتلا به کرونا، به مصرف مواد غذایی با پروتئین بالا و زود هضم توصیه اکید می شود، گوشت کبک سریع الهضم بوده و دارای پروتئین بسیار بالایی نیز می باشد، از این رو مصرف سوپ آن در این دوران بسیار مفید خواهد بود.
فواید گوشت کبک برای بیماری نقرس
بیماران نقرسی به دلیل نوعی آرتروز و التهاب مفاصل بدن و همچنین مشکلات کلیه، برای دفع اسید اوریک تولید شده در بدن دچار مشکل می شوند. بنابراین برای این افراد مصرف گوشت قرمز و غذاهای دریایی و برخی دیگر از مواد غذایی منع مصرف دارد.
گوشت کبک به دلیل کاهش تولید اسید اوریک و کنترل آن برای این افراد البته فقط با توصیه و مشورت پزشک مفید می باشد.
مضرات گوشت کبک
به طور کلی مصرف گوشت این پرنده ضرری نداشته و باعث بروز مشکلاتی در بدن انسان نمی شود. اما مصرف بیش از حد آن امکان افزایش چربی در بدن را به دنبال خواهد داشت.
به دلیل طبع گرم گوشت کبک، مصرف آن در فصول گرم سال برای مناطق گرمسیر توصیه نمیشود و باید با مصلح های مانند سکنجبین و ترشی میل شود.
جمع بندی
گوشت کبک هم مانند سایر طیور، سفید رنگ بوده اما در مقایسه با گوشت مرغ، قرقاول و بوقلمون بسیار خوش طعم تر می باشد. این گوشت با میزان پروتئین و آهن بسیار بالا و میزان کلسترول و چربی بسیار کم طعم بی نظیری داشته و در مقابل گوشت مرغ بسیار مفید تر و سالم تر می باشد.
حتی ابن سینا نیز در کتاب ” قانون طب ” خود به خواص و فواید شفابخش تخم کبک و گوشت این پرنده اشاره کرده است.
البته باید ذکر کرد که مصرف گوشت کبک نیز در صورت استفاده بیش از حد، برای انسان مضر بوده و باعث افزایش فشار خون، کلسترول و چربی خواهد شد.
